Пшенные блины

Они солнечного цвета и знакомого, но неузнаваемого вкуса, это пшенные блины. Кашу не обязательно варить специально, вполне подойдет оставшаяся, только разбавьте ее водой или молоком до нужной густоты.

Servings: 4

Prep Time: 2 hr

Cook Time: 40 min

Total Time: 2 hr 40 min

Calories: 584.55 ккал kcal/serving

P/F/C: 16.27 г.g / 21.34 г.g / 82.81 г.g

Ingredients

Пшенная крупа
Вода
Молоко
Сахар-песок
Соль
Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта
Дрожжи
Молоко
Вода
вся опара
вся каша
Яйцо куриное (желток)
5 белков
Масло сливочное
Масло топлёное

Instructions

Приготовьте опару, смешав дрожжи, муку, молоко и воду. Поставьте в тёплое место для брожения на 45-60 мин.
Промытое пшено засыпьте в кипящую подсоленную воду (3-4 части воды на 1 часть пшена). Когда вода закипит, слить, посолить и залить водой или молоком, добавить сахар и сварить кашу, помешивая.
Готовую кашу охладить до 30 С, перемешать с желтками, растопленным маслом и опарой. Поставить для брожения на 45-50 мин.
После того, как объем теста увеличится вдвое, добавьте взбитые белки и слегка перемешайте сверху вниз. Оставьте еще на 15-20 мин.
Когда тесто еще раз поднимется до прежнего уровня, разогрейте сковороду диаметром 14-16 см на умеренном огне, растопите немного топленого масла и выпекайте небольшие пухлые блины по выпекайте 2-3 минуты с каждой стороны.