Пуховые блинчики
Нежные пуховые блинчики можно полить сверху карамелью и посыпать дроблеными орехами.
Ingredients
- 400 мл молока
- 12 г дрожжей сухих
- 250 г муки
- 2 яйца
- 40 г сахара
- 2 г соли
- 30 г сливочного масла
- 50 г сливок 33%
- 105 мл молока
- 105 мл сливок
- 30 г сахара
- 13 г муки
- 10 г крахмала кукурузного
- 55 г желтков
- 130 г сгущенки вареной
- 80 г сметаны 20%
Instructions
- Приготовить блины. В теплое молоко добавить дрожжи и небольшое количество муки. Накрыть полотенцем, поставить в теплое место. Когда опара поднимется, добавить оставшуюся муку.
- Желтки растереть с сахаром и солью и ввести растопленное сливочное масло. Далее добавить взбитые белок и сливки.
- Яичную смесь добавить в тесто, перемешать и оставить при комнатной температуре на 30-60 мин.
- Выпекать небольшими оладьями по 3 шт на сковородке .
- Приготовить крем. Молоко со сливками нагреть до закипания.
- Добавить сахар, муку, крахмал, желтки. Заварить все ингредиенты, постоянно помешивая.
- Крем уварить на плите на среднем огне. Накрыть пленкой и дать остыть.
- Заварной крем и вареную сгущенку соединить, взбить в миксере на высоких оборотах до однородности. В конце добавить сметану и аккуратно перемешать.
- Подавать на тарелке, чередуя блины и крем.
Нежные пуховые блинчики можно полить сверху карамелью и посыпать дроблеными орехами.