Панкейки

Instructions

1. В емкость, в которой будете замешивать тесто для панкейков, разбейте яйцо, добавьте сахар (30 г или 2 ст. ложки) и соль (1/2 ч. ложки). При желании добавьте еще и ванильный сахар.
2. Перемешайте миксером или просто венчиком до однородного состояния и полного растворения сахара и соли. Добавьте молоко, перемешайте. Влейте растительное масло (25 г это примерно 2 ст. ложки) и снова хорошенько перемешайте.
3. В отдельную емкость просейте муку и разрыхлитель (1 ч. ложка). Если вы хотите добавить в тесто корицу или другие сухие специи, сейчас самое время, просейте их тоже.
4. Добавьте просеянные муку с разрыхлителем в емкость с тестом. Перемешайте до однородности, постарайтесь сделать это быстро (если долго вымешивать тесто, в муке начнет развиваться клейковина, и панкейки получатся не мягкие, а «резиновые»).
5. Выпекайте панкейки на сухой сковороде без масла следующим образом: налейте тесто небольшим диаметром 7-8 см, как только появятся пузырьки — переверните блинчики и готовьте еще 10 секунд. Готовые панкейки снимите со сковороды и подавайте с любым сладким соусом или сгущенкой.