Немецкие блины со сливовым компотом
Ingredients
- вода – 100 мл
- сливы – 500 г
- сахар – 125 г
- гвоздика – 3 бутона
- лимон (цедра) – 1 лимон
- корица – 1 палочка
- Для сливового компота:
- молоко – 500 мл
- яйцо – 4 шт.
- изюм – 2 ст. л.
- сахар – 50 г
- масло сливочное – 100 г
- мука гречневая – 160 г
- пудра сахарная – 2 ст. л.
Instructions
- Приготовить компот. Сливы разрезать пополам, удалить косточки. В кастрюле смешать воду, сахар, цедру и пряности целиком. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, положить сливы. Вновь довести до кипения, убавить огонь и варить 3–4 мин. Снять компот с огня, пряности удалить.
- Изюм замочить в теплой воде на 15 мин. Муку просеять. Желтки отделить от белков. Желтки хорошо растереть с сахаром; добавить молоко, муку и как следует перемешать.
- Белки взбить с добавлением щепотки соли в пышную пену, затем небольшими порциями ввести их в тесто, каждый раз хорошо размешивая. Положить в тесто изюм.
- Сковороду без ручки смазать маслом, разогреть и вылить на нее все блинное тесто. Поставить в духовку, разогретую до 160°С. Готовить 10–12 мин., до образования золотистой корочки. Вынуть сковороду из духовки, нарезать блин крупными кусками.
- Растопить оставшееся масло, добавить его в сковороду с нарезанным блином. Обжаривать на сильном огне 2 мин., периодически помешивая, чтобы все кусочки блина подрумянились со всех сторон.
- Переложить на блюдо. Посыпать сахарной пудрой. Подавать со сливовым компотом.
- КСТАТИ
- Блины, базовый рецепт
- Блины кружевные в пенке
- Блины с морепродуктами
- Гречневые блины с острым зеленым салатом и семгой
- БЛИННАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
- Масленица - неделя объедения
- Россия - родина блинов
- Сезон блинов: Съеденное солнце