Курица, фаршированная блинами

Instructions

1. Первым делом испеките блинчики. Куриные яйца взбейте венчиком с небольшим количеством молока из общей нормы.
2. Вмешайте муку, крахмал, соль, сахар до получения однородного теста без комков. Влейте в получившееся тесто оставшееся молоко.
3. Дайте тесту отдохнуть минут 20–30, за это время в нем успеет образоваться клейковина, и блинчики будет проще выпечь, поскольку они будут более эластичными и будут меньше рваться. Непосредственно перед выпечкой добавьте в тесто 2 столовые ложки растительного масла.
4. Жарьте блинчики с двух сторон на горячей сковородке. Введение в тесто растительного масла позволяет выпекать эти блинчики без дополнительного смазывания сковороды. При выпечке необходимо периодически помешивать блинное тесто, чтобы оно было однородное, поскольку в составе есть крахмал, который не растворяется в молоке и постепенно оседает на дно.
5. Приступите к разделке курицы. Курицу помойте и обсушите бумажным полотенцем. Аккуратно отделите кожу от мякоти со стороны грудки с помощью ножа.
6. Затем переверните курицу, удалите хвостик и аккуратно отделите ножом кожу со стороны спинки.
7. Сдвиньте кожу с ножек, надломите и затем надрежьте сустав. Ножки затем заправьте обратно в кожу. Таким же образом надрежьте суставы для крылышек.
8. Куриную кожу снимите как чулок, натрите изнутри солью и перцем и уберите в холодильник.
9. Приготовьте начинку. Куриное мясо отделите от костей и пропустите через мясорубку.
10. Сливочное масло растопите на горячей сковороде.
11. На сливочном масле обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости. Затем добавьте нарезанные мелким кубиком грибы, немного посолите, перемешайте и жарьте до полного испарения жидкости.
12. Зелень петрушки мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс. Добавьте к фаршу остывшие грибы, чеснок, петрушку и яйцо. Посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте.
13. Рис отварите согласно инструкции на упаковке. Для начинки понадобится 100 г готового риса. Добавьте рис в начинку и еще раз хорошо перемешайте.
14. Сделайте блинные рулетики. Выложите на блин начинку и распределите равномерно по всей поверхности. Посыпьте тертым сыром (у меня моцарелла).
15. Сверните блинчик плотным рулетом, повторите процедуру для всех блинов, пока не закончится начинка. У меня получилось 5 блинных рулетов.
16. Заполните куриную кожу блинчиками, выложите в смазанный маслом противень (я выложила на лист для запекания, его ничем не смазывала). Брюшко и горловину скрепите зубочистками. В нескольких местах на коже сделайте зубочисткой пару аккуратных проколов. Это необходимо для того, чтобы во время запекания кожа на курице не лопалась. Запекайте в разогретой до 180°С духовке примерно 60 минут.
17. Курица, фаршированная блинами, готова, можно подавать к праздничному столу.
18. Нарежьте на порционные кусочки и наслаждайтесь. Курица, начиненная блинами, получается невероятно вкусной и сочной.