Кукурузные блинчики с индейкой

Доедать остатки вареной или запеченной индейки не так увлекательно, как превратить их в часть вкусного блюда. Например, в кукурузные блинчики с мясной начинкой.

Servings: 4

Prep Time: 15 min

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr 15 min

Ingredients

80 г бекона
200 г лука-порея (белая часть)
1 небольшая луковица
2–3 стебля зеленого лука
растительное масло
250 г запеченной индейки
1 яблоко
1 веточка тимьяна
100 мл белого сухого вина
130 г рикотты
салат корн и кисло-сладкая горчица
соль, свежемолотый черный перец
50 мл сливочного масла
2 яйца
200 мл молока
0,5 ч. л. сахара
200 г пшеничной муки
100 г кукурузной муки

Instructions

Для блинов в большой миске взбейте растопленное масло, яйца, молоко, соль и сахар.
Добавьте всю муку и вымесите тесто. Охладите, 15 мин.
Бекон обжарьте на сухой сковороде до хруста. Переложите на бумажные полотенца.
Порей и репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте в этой же сковороде с добавлением масла, 10 мин. За 2 мин до конца приготовления добавьте мелко нарезанный зеленый лук.
Индейку нарежьте небольшими кусочками. Яблоко очистите и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте подготовленные ингредиенты к индейке вместе с тимьяном и вином. Накройте крышкой и готовьте 10 мин.
Содержимое сковороды переложите в миску и смешайте с рикоттой, мелко нарезанным беконом. Посолите и поперчите. Остудите, 30 мин.
Выпекайте блинчики на растительном масле. На каждый блинчик
выкладывайте начинку из индейки и сворачивайте трубочкой. Подавайте с листьями корна и горчицей.