Картофельные блинчики

0 Comment

Servings: 4

Prep Time: 30 min

Cook Time: 50 min

Total Time: 1 hr 20 min

Calories: 548.95 ккал kcal/serving

P/F/C: 16.56 г.g / 17.02 г.g / 82.52 г.g

Ingredients

Картофель
Молоко
Мука пшеничная
Масло растительное рафинированное
Яйцо куриное
Чеснок сушеный
Сахар-песок
Соль

Instructions

Чтобы блинчики получились тонкими и гладкими, используйте картофель с высоким содержанием крахмала. Очистите его и отварите в подсоленной воде до полной готовности (на это уйдет около получаса).
Слейте воду с картофеля, 250 мл соберите и сохраните. Разомните клубни толкушкой. Затем разбавьте отваром, чтобы получилась масса консистенцией жидкой каши. Дайте остыть до теплого состояния.
Слегка взбейте яйца. Добавьте в картофельную массу вместе с маслом, чесноком, сахаром и солью. Перемешайте. Всыпьте муку. После этого тесто надо вымесить, чтобы не было комочков. В самом конце влейте горячее, почти кипящее молоко, интенсивно перемешивая венчиком. Тесто должно получиться жидким. Оставьте на полчаса, прикрыв полотенцем.
Из получившегося теста приготовьте блинчики картофельные на сковороде, каждый раз смазывая ее маслом. Готовые складывайте на тарелку стопкой. Сразу подайте на стол.

Чтобы приготовить картофельные блинчики, особые навыки не нужны: требуется только чуть больше часа свободного времени и готовность к кулинарным экспериментам. При этом никакого экстрима: главная фишка блюда — всенародно любимый корнеплод в главной роли. Впрочем, если вы все сделаете правильно, строго по рецепту, то картофельный вкус в блинчиках будет едва заметен. А еще они очень эластичные и не рвутся при переворачивании: такой эффект достигается за счет заваривания теста горячим молоком. Подавать блинчики можно так же, как обычные, — со сметаной, йогуртом и даже вареньем.