Дрожжевые блины с шоколадно-банановым кремом

Instructions

1. Дрожжи развести в теплой воде, добавить 1 чайную ложку сахара и вмешать 0,5 стакана муки.
2. Поставить в теплое место до начала брожения.
3. У яиц отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник, а желтки положить в опару.
4. Затем в опару также вмешать 4 чайные ложки сахара, соль и растительное масло.
5. После этого нужно постепенно вмешать муку и теплое молоко. Замес теста происходит в несколько этапов.
6. В тесто вмешивается мука, после чего образуется густая тянущаяся масса. Потом эта масса разводится молоком до более жидкого состояния.
7. Проще всего производить замес в 4 этапа:
8. 1. В подготовленную опару всыпать 1/2 стакана муки, хорошо размешать. Влить 1/3 стакана молока и снова хорошо размешать.
9. 2. 1/2 стакана муки - перемешать; 1/3 стакана молока - размешать.
10. 3. 1/2 стакана муки - перемешать; 1/3 стакана молока - размешать.
11. 4. остаток муки (1/2 стакана) + остаток молока (1 стакан).
12. Получившееся тесто поставить в теплое место (например, в горячую воду) до увеличения в 1,5~2 раза.
13. Белки взбить в пену и в два приема ввести в тесто. Сразу же после этого начать выпекать блины.
14. Сковородку смазать 1 чайной ложкой растительного масла (больше смазывать не потребуется, т.к. в тесте достаточно масла).
15. Когда все пузырьки на тесте лопнут, основная площадь блина подсохнет, а с краешков начнет просвечивать поджарка, блин можно переворачивать.
16. Обжарить вторую сторону и выложить на блюдо.
17. (Примерное время обжаривания - по 25~30 секунд на одну сторону при максимальном нагреве сковороды.)
18. Шоколадно-банановый крем.
19. Необходимо порезать 3/4 банана в блендер, добавить творог и измельчить до получения однородной массы.
20. Растопить в сливках шоколад, добавить в блендер и ещё раз взбить до консистенции мусса.
21. Крем готов!
22. Выкладываем шоколадно-банановый крем на наши ажурные блинчики. Украшаем его кружочками банана (1/4) и тертым шоколадом.
23. Приятного аппетита!!! :)