Гречневые блины с острым зеленым салатом и семгой
Ingredients
- масло сливочное – для смазывания сковороды
- молоко – 1 стакан
- соль мелкая морская – 1 ч.л.
- 100 г гречневой муки
- 300 г пшеничной муки
- яйца – 2 шт
- масло оливковое – 1 ст.л.
- 2 стакана воды
- горсть рукколы
- 350 г густой сметаны
- сок лимонный
- 30 тонких ломтиков семги
- пучок укропа
- цедра 1 лайма
- 2 соленых огурца
Instructions
- Укроп мелко нарубить. Соленые огурцы очень мелко нарезать и слегка отжать. Смешать укроп, тертую цедру лайма и кусочки огурца. Листья рукколы крупно нарвать руками и смешать с приготовленной смесью.
- Оба вида муки просеять, смешать с молоком и водой. Яйца взбить и добавить в тесто. Посолить, влить масло. Перемешать и поставить на холод минимум на 30 мин.
- Сковороду для блинов смазать сливочным маслом, размазывая его срезом сырой картофелины. Вылить на сковороду столько теста, чтобы оно покрыло всю поверхность сковороды тонким слоем. Выпекать сначала с одной стороны, потом с другой, затем опять перевернуть, выложить на тарелку и положить начинку.
- К салату добавить лимонный сок и перемешать. Смазать блин сливочным маслом, уложить на него крест-накрест ломтики семги. Сверху положить 1 ст. л. сметаны, затем немного салата. Загнуть края и немедленно подать.