Гречнево-пшеничные блины
Вряд ли найдется человек, который откажется отведать пышный наздреватый блин, пропитанный маслом. Это старинное русское блюдо ведет свою историю с языческих времен, от истоков народного праздника проводов зимы — Масленницы. А в этом году Масленница совпала с солнечным весенним праздником 8 марта. Вашему вниманию предлагаю рецепт гречнево-пшеничных блинов, которые отлично сочитаются как с соленым маслом, […]
Ingredients
- гречневая мука 300 г
- пшеничная мука 260 г
- топленое молока 1,2 л
- дрожжи 25 г
- яйца 5 шт.
- сливочное мало 50 г
- сахар 2 ч.л.
- соль 1,5 ч.л.
- растительное масло для жарки
- соленое сливочное масло для смазывания блинов
Instructions
- Влить 250 мл холодного молока в гречневую муку и перемешать.
- Влить 900 мл горячего кипяченого молока, перемешать, остудить до 50С.
- В теплую смесь добавить дрожжи, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 2 часа.
- Отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром.
- Взбить белки с солью в пышную пену.
- В подошедшую опару добавить 260 грамм пшеничной муки, перемешать.
- Добавить оставшееся молоко, подогретое до 45-50С. Добавить в смесь растопленное сливочное масло, растертые желтки, взбить.
- Добавить взбитые белки, аккуратно перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час.
- Спустя час тесто поднимется.
- Выпекать блины на разогретом растительном масле.
- Падавать грячими с соленым сливочным маслом.
- Приятного аппетита!
Вряд ли найдется человек, который откажется отведать пышный наздреватый блин, пропитанный маслом. Это старинное русское блюдо ведет свою историю с языческих времен, от истоков народного праздника проводов зимы — Масленницы. А в этом году Масленница совпала с солнечным весенним праздником 8 марта. Вашему вниманию предлагаю рецепт гречнево-пшеничных блинов, которые отлично сочитаются как с соленым маслом, так и со сладкой начинкой.