Блины с говядиной и вешенками
Мясная начинка, пожалуй, самый популярный вариант наполнения для фаршированных блинчиков. Для разнообразия в такую начинку можно добавить грибы и зеленый лук — вкус фаршированных блинов от этого только выиграет.
Ingredients
- яйца – 9 шт.
- молоко – 1 л
- мука пшеничная – 430 г
- соль – 15 г
- сахар – 100 г
- растительное масло – 255 мл
- сливочное масло – 300 г
- говядина (оковалок или лопатка) – 1 кг
- говядина, вырезка – 300 г
- лук репчатый – 300 г
- лук зеленый – 300 г
- перец черный молотый – 5 г
- вешенки – 250 г
- чеснок – 15 г
Instructions
- Взбить яйца венчиком с молоком, мукой, солью (5 г), сахаром и растительным маслом (90 мл).
- Из готового теста пожарить 22 блинчика на разогретой сковороде с растительным маслом (50 мл), смазать их растопленным сливочным маслом.
- Приготовить чесночное масло. Растереть чеснок и смешать с 15 мл растительного масла.
- Говядину прокрутить через мясорубку.
- Лук репчатый нашинковать мелким кубиком. Лук зеленый нашинковать.
- Обжарить на растительном масле фарш с луком до золотистого цвета.
- Вешенки нарезать крупными ломтиками и обжарить на растительном масле.
- Смешать вешенки, фарш и зеленый лук. Посолить, поперчить, охладить.
- В готовый блинчик вложить фарш, свернуть конвертом, обжарить на сливочном масле. Рекомендуется подавать блинчики со сметаной.
Мясная начинка, пожалуй, самый популярный вариант наполнения для фаршированных блинчиков. Для разнообразия в такую начинку можно добавить грибы и зеленый лук — вкус фаршированных блинов от этого только выиграет.