Блины на дрожжах и молоке

Рецепт блинов на дрожжах – для искушенных хозяек. Важно точно соблюсти все пропорции, температуру и время приготовления, ведь при низкой температуре тесто будет подходить слишком медленно, а при слишком высокой дрожжи могут погибнуть. Зато если точно следовать рецепту, получится стопка золотистых ажурных блинчиков с множеством дырочек и идеальной текстурой.

Servings: 4

Cook Time: 1 hr 30 min

Total Time: 1 hr 30 min

Calories: 582.30 ккал kcal/serving

P/F/C: 13.22 г.g / 31.06 г.g / 62.84 г.g

Ingredients

Молоко
Мука пшеничная
Яйцо куриное
Масло сливочное
Дрожжи сухие
Сахар-песок
Соль
Масло растительное рафинированное

Instructions

Нагрейте молоко до 30–35 °C и влейте в большую миску. Добавьте яйца, соль, сахар и дрожжи, всыпьте муку и перемешайте миксером. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте в тепле на 1 ч.
Растопите и остудите сливочное масло. В подошедшее тесто влейте 2 ст. л. растопленного масла и аккуратно перемешайте. Разогрейте сковороду диаметром 22–24 см. Смажьте растительным маслом и влейте порцию теста. Распределите тесто по дну сковороды и выпекайте блин на среднем огне 1–2 мин. Переверните лопаткой на другую сторону и продолжайте готовить еще 1 мин.
Переложите готовый блин на тарелку. Продолжайте готовить, пока не закончится все тесто.