Блины-каннеллони с фрикадельками, шпинатом и сыром

Каннеллони – итальянские макаронные трубочки, которые обычно фаршируют разными начинками. Попробуйте приготовить «каннеллони» из блинов – получится не менее вкусно и весьма оригинально.

Servings: 4

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr

Ingredients

10–12 тонких блинчиков
450 г фрикаделек из свинины
500 г помидоров в собственном соку
300 г шпината
1–2 зубчика чеснока
250 г рикотты
125 моцареллы
1 яйцо
2 ст. л. песто
щепотка мускатного ореха
2–3 веточки базилика
растительное масло
соль, свежесмолотый черный перец

Instructions

Фрикадельки обжарьте в масле, 12–15 мин. Разрежьте пополам.
Шпинат обдайте кипятком. Немного остудите. Отожмите излишки воды и нарежьте как можно мельче. Смешайте с песто, рикоттой,
яйцом, солью, перцем и мускатным орехом.
Помидоры смешайте с рубленым чесноком. Жаропрочную форму
(примерно 22х15 см) с толстым дном смажьте маслом. Выложите томатную смесь на дно.
Шпинатно-сырную массу разложите по блинчикам, выкладывая ее по центру длинными полосками. Добавьте половинки фрикаделек, сверните блинчики трубочкой. Переложите блинчики в форму. Должно получиться минимум 2 слоя.
Моцареллу нарвите или нарежьте небольшими кусочками. Разложите на блинчики. Приправьте перцем. Запекайте при 190 °С 20–25 мин. Блюдо подавайте горячим, посыпьте базиликом.