400 г сушеных грибов, лучше белых или подберезовиков
3 луковицы
1 морковь
2 зубчика чеснока
3 сваренных вкрутую желтка
растительное масло
соль, свежемолотый черный перец
Instructions
Сушенные грибы залейте кипятком на 30-60 мин., отбросьте на сито, и мелко нарежьте.
Морковь очистите и натрите на мелкой терке. Лук и чеснок измельчите. Разогрейте в сотейнике 1 ст. л. масла, обжарьте лук, 5 минут. Добавьте чеснок, морковь и грибы готовите еще 10 минут.
Переложите овощно-грибную смесь в блендер, добавьте желтки и измельчите до однородной массы. Посолите и поперчите.
Грибную икру можно подавайте к блинчикам на гречишной или ржаной муке.
