admin
11 января, 2026

Блинчики с творогом и сметаной

0 Comment

Блинчики с творогом и сметаной за завтраком идут на ура. А чтобы утром не заставлять домашних долго ждать, вы можете приготовить тесто с вечера и держать его в холодильнике. Еще более рациональный способ – испечь заранее блины, а перед тем, как заворачивать в них начинку, которая, кстати, готовится за пару минут, просто подогреть их в […]

Servings: 4
Prep Time: 20 min
Cook Time: 40 min
Total Time: 1 hr
Calories: 1103.36 ккал kcal/serving
P/F/C: 38.00 г.g / 45.85 г.g / 135.90 г.g

Ingredients

  • Молоко
  • Мука пшеничная
  • Яйцо куриное
  • Масло сливочное
  • Сахар-песок
  • Соль
  • Творог 8%
  • Сметана 30%
  • Сахар-песок
  • Сахар ванильный
  • Соль
  • Масло растительное рафинированное

Instructions

  1. Приготовьте тесто для блинчиков с творогом и сметаной. Вымойте яйца, разбейте в большую миску. Взбейте яйца миксером с сахаром и щепоткой соли. Добавьте половину подогретого молока.
  2. Добавьте просеянную муку, взбейте миксером, чтобы получилось однородное тесто без комочков, а затем влейте оставшееся молоко, постоянно перемешивая.
  3. Растопите сливочное масло и влейте в тесто, параллельно взбивая его миксером. Дайте тесту отдохнуть минут 20, чтобы в нем развилась клейковина и блинчики не получились «комом».
  4. Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку для блинчиков из творога со сметаной. Творог протрите через мелкое сито, если он зернистый. Если пластичный, то делать это необязательно.
  5. Добавьте в творог сметану. Соотношение сметаны и творога в рецептуре условное. Если творог сухой, то сметаны понадобится чуть больше. Если жирный и мягкий, то меньше.
  6. Добавьте в творог со сметаной простой и ванильный сахар и щепотку соли, чтобы сбалансировать вкус. Очень хорошо перемешайте массу, лучше сделать это миксером или блендером.
  7. Смазывая сковороду растительным маслом при помощи кисточки или салфетки, испеките тонкие блинчики. Пеките с обеих сторон, складывайте стопкой, держите в тепле.
  8. На каждый блинчик положите по 1,5–2 ст. л. начинки, заверните конвертиком и сразу подавайте. Нелишним будет сопроводить блинчики с творогом и сметаной каким-нибудь вареньем или медом.

Блинчики с творогом и сметаной за завтраком идут на ура. А чтобы утром не заставлять домашних долго ждать, вы можете приготовить тесто с вечера и держать его в холодильнике. Еще более рациональный способ – испечь заранее блины, а перед тем, как заворачивать в них начинку, которая, кстати, готовится за пару минут, просто подогреть их в микроволновке. На самом деле вы прекрасно знаете, что блинов на Масленицу можно напечь кучу и всю эту кучу заморозить, а потом размораживать партиями и наполнять какими угодно начинками. Умеренно сладкая творожно-сметанная начинка порадует и взрослых, и детей. Разумеется, творог должен быть вкусным, нежным, не кислым, иначе удовольствие будет испорчено. А сахара в начинку кладите по своему вкусу.