Американские панкейки на кефире

Instructions

1. Достаньте кефир за час до начала приготовления американских панкейков. Нужно, чтобы он стал комнатной температуры, тогда его реакция с содой будет активнее. В глубокой миске слегка взбейте 2 куриных яйца вилкой или венчиком. Тонкой струйкой влейте кефир, постоянно помешивая.
2. В отдельной сухой миске тщательно смешайте просеянную муку, сахар, ароматный ванильный сахар, соль и соду. Муку просеивайте обязательно: это простое действие поможет разбить слежавшиеся комочки, что, в свою очередь, сделает панкейки воздушнее.
3. Растопите сливочное масло до жидкого состояния и немного остудите. Аккуратно влейте его в миску с яйцами и кефиром. Начинайте постепенно подмешивать подготовленные ранее сухие продукты к жидким. Как только все соединили, накройте миску полотенцем и дайте тесту отдохнуть 5-10 минут: кефир и сода вступят в реакцию, появятся пузырьки.
4. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием или такую же блинницу на среднем огне. Смазывать поверхность маслом не нужно. Выливайте тесто на сухую горячую сковороду. Жарьте 1,5-2 минуты, пока на поверхности не появятся многочисленные лопнувшие пузырьки, а края не схватятся.
5. Лопаткой подденьте и переверните американские панкейки на другую сторону. Они должны равномерно подрумяниться. Жарьте вторую сторону около 1 минуты до полной готовности. Готовые панкейки снимите на тарелку. Повторяйте процесс с оставшимся тестом, при необходимости давая сковороде немного остыть между партиями, если она перегрелась.
6. Подавайте горячие американские панкейки на кефире стопкой. Добавляйте к ним любимые топпинги. Классика — кленовый сироп. Отлично подойдут также свежие ягоды, нарезанные бананы, растопленный шоколад, взбитые сливки, разные ореховые пасты или шоколадная стружка.