Необычная подача говядины в нашей русской кухне!
Ингредиенты
- говяжье мясо 600 г
- шампиньоны 400 г
- бекон 250 г
- слоеное тесто 300 г
- горчица 3 ст. л.
- лук репчатый 2 шт.
- соль 1 ч. л.
- перец 2 ч. л.
- яичный желток 2 шт.
- оливковое масло 6 ст. л.
Инструкция
- Промываем шампиньоны и измельчаем их в блендере.
- Получившуюся массу выкладываем на сковороду, выпариваем воду. На другой сковороде обжариваем мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Затем добавляем его к грибам, солим и перчим, перемешиваем и жарим.
- На разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжариваем говядину (приправленную солью и перцем) с каждой стороны по полминуты. Снимаем мясо с огня и обмазываем горчицей.
- На столе раскладываем пищевую пленку и выкладываем на нее ломтики бекона, сверху шампиньоны, а затем по центру помещаем мясо.
- Оборачиваем бекон вокруг говядины, заворачиваем рулет в пленку и убираем в холодильник на 15 мин.
- Раскатываем из теста прямоугольник толщиной 3 мм. Снимаем с рулета пленку и выкладываем на середину прямоугольника, а тесто вокруг смазываем яичными желтками. Заворачиваем рулет в тесто и выкладываем на противень, смазав желтком. Ставим в холодильник на 15 мин.
- Разогреваем духовку до 200 °С и запекаем рулет в течение 40 мин. Достаем мясо из духовки и даем ему отдохнуть 15 мин. И можно подавать к столу.
