Воздушный , мягкий , невероятно вкусный торт. Дымчато — кофейный аромат этого десерта перенесет вас на лазурные берега Италии. Невесомость и нежность этого десерта покорит сердца даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты
- яйца 5 шт.
- сахар 125 г
- мука 125 г
- ваниль 5 г
- сода 2.5 г
- желатин 1 ст.л.
- желток 3 шт.
- пудра сахарная 80 г
- маскарпоне 250 г
- ваниль 5 г
- кофе 150 мл
- какао 30 г
Инструкция
- Белки отделить от желтков и взбить с 25 граммами сахара. Вмешать желтки , которые были взбиты со 100 гр. сахара, добавить ваниль и соду. Всыпать аккуратно муку в несколько приемов.
- Разлить по формам заранее выстланным маслянным пергаментом.
- Выпекать 35 минут при 180°C.
- Крем.
- Желатин замочить в воде. Желтки взбить на горячей водяной бане, добавить сахарную пудру. Желатин прогреть и добавить в желтки. Охладить массу, добавить маскарпоне, ваниль.
- Заварить кофе 150 мл. Сбрызнуть готовые коржи, заранее разрезанные на две половинки.
- Крем расположить между коржами, торт обмазать любым маслянным кремом бирюзового цвета.
- Приготовить украшения (например меренги или пончики) и декорировать верх торта. Можно использовать для украшения живые съедобные цветы и ягоды.
