Быстрый вариант латиноамериканского чили кон карне от рижанки Мальвины Русе.
Ингредиенты
- 500 г говяжьего фарша
- 400 г консервированной белой фасоли
- 1 морковь
- 1 сладкий перец
- 1 репчатая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 4-6 веточек петрушки
- ½ стручка перца чили без семян
- 1-2 ст. л. кленового сиропа
- 2 ст. л. светлого соевого соуса
- 1-2 ст. л. рафинированного растительного масла
- соль
Инструкция
- Овощи вымыть, очистить. Лук, сладкий перец и морковь нарезать мелкими кубиками. Чеснок, перец чили и петрушку порубить как можно мельче. Фасоль откинуть на дуршлаг, дать жидкости стечь.На глубокой сковороде разогреть масло и обжарить лук 2-3 минуты, затем выложить морковь и чеснок (если надо добавить немного масла).Обжаривать овощи на среднем огне, помешивая, 3-4 минуты. Добавить сладкий перец и чили, перемешать и готовить еще пару минут.
- Следом выложить фарш, обжаривать 5-6 минут, помешивая, чтобы не было комков. Когда подрумянится, приправить все соевым соусом, солью и кленовым сиропом — по желанию.
- Влить в сковороду горячую воду (примерно 150 мл), добавить фасоль, перемешать, накрыть крышкой, убавить огонь и тушить минут 10. Готовое блюдо посыпать рубленой петрушкой, перемешать и сразу подать.
