admin
11 января, 2026

Сдобное рассыпчатое тесто на сметане

0 Comment
Servings: 1
Cook Time: 15 min
Total Time: 15 min
Calories: 2335.22 ккал kcal/serving
P/F/C: 40.05 г.g / 139.20 г.g / 233.84 г.g

Ingredients

  • Мука пшеничная
  • Соль
  • Сахарная пудра
  • Сметана 30%
  • Яйцо куриное (желток)
  • Масло сливочное 60%

Instructions

  1. Просейте муку с солью и сахарной пудрой, перемешайте.
  2. Холодную сметану смешайте с желтками, добавьте треть муки, перемешайте венчиком.
  3. Холодное сливочное масло натрите на крупной тёрке, добавьте в сметанную смесь вместе с оставшейся мукой и быстро замесите тесто. Тесто не нужно тщательно вымешивать, достаточно просто собрать его в комок. Если для замеса теста вы используете кухонный комбайн, нарежьте масло кубиками и положите в морозильную камеру на 15-20 минут.
  4. Сформируйте тесто в шар, приплюсните в диск, заверните в пищевую плёнку и положите в холодильник минимум на час.
  5. Разделайте тесто в соответствии с рецептом. Тесто содержит достаточно масла, поэтому дополнительно смазывать противень или форму не нужно. Можно использовать бумагу для выпечки.