Сладкие, немного пряные и сочные бараньи ребрышки с румяным картофелем с чесночно-медовым вкусом и потрясающим ароматом базилика и прованских трав. В дополнение ко всему в глазури еще и мягкая курага, которая только улучшает вкус и делает корочку ребрышек и картофеля еще аппетитнее 🙂
Ингредиенты
- Бараньи ребра
- Картофель
- Лук репчатый
- Масло оливковое
- Мед
- Базилик свежий
- Лимонный сок
- Курага
- Чеснок
- Соус соевый
- Томат черри
- Перец чёрный молотый
- Приправа Прованские травы
- Корица молотая
Инструкция
- Ребрышки разрезать порционно, убрать пленки и излишки жира, немного оголить ножом косточки.
- Для маринада-глазури смешать прованские травы, черный молотый перец, соевый соус, корицу, сок лимона, выдавить чеснок через чеснокодавилку.
- Затем добавить в маринад мелко нарезанную курагу, оливковое масло и мед.
- Поместить ребрышки в маринад, уложив сверху чеснок и курагу со специями, и поместить в холодильник на 1-2 часа, закрыв крышкой или пленкой.
- На застланный фольгой и смазанный растительным маслом противень уложить нарезанный кольцами лук, затем порезанный кружочками молодой картофель вместе с кожурой. Нарвать руками листья базилика.
- Затем положить снова лук и наконец ребрышки. Все полить равномерно маринадом, а картофель дополнительно поперчить и посолить. Еще раз сбрызнуть оливковым маслом и запекать под фольгой при 180С около часа. Открыть фольгу и зарумянить еще 15-20 мин., переворачивая ребрышки и поливая их выделившимся соком регулярно.
- Теперь можно посолить ребрышки. Подавать украсив листьями базилика, а также томатом черри по желанию.
