Совершенно несложный вид выпечки — кексы. Если надо утилизировать переспевшие бананы, этот рецепт подходит идеально.
Ингредиенты
- 125 г сливочного масла (растопленного)
- ½ ч. л. соли
- ½ ч. л. соды (не ошибка – и сода, и разрыхлитель)
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 175 г муки
- 150 г сахара
- 2 больших или 3 мелких яйца
- 300 г переспевших бананов (пюрированных) – вес взят без кожуры
- 60 г тертого горького шоколада
- 100 г изюма (хорошо заранее замочить его в роме или ликере)
- 1 ч. л. ванильного сахара
Инструкция
- Нужна глубокая форма для кексов (примерно на литр объема). Выстелить ее бумагой для выпечки. Нагреть духовку до 170°C.
- В большую емкость просеять муку, соду, разрыхлитель, соль.
- Теперь в другой емкости взбить сахар с топленым маслом.
- Вбить по одному туда яйца, перемещая порциями пюре из банана. Теперь деревянной лопаткой вмешать шоколад, изюм и ванилин. В 3 приема аккуратно вмешать муку с добавками, переворачивая лопаткой очень осторожно.
- Вылить смесь в форму и печь примерно час (сделать тесто на сухую зубочистку). Достать кекс из духовки и дать охладиться в форме 10 минут. Охладить и нарезать. Можно обсыпать пудрой.
