Баклажаны готовят сотней разных способов, потому что они отлично комбинируются с самыми разными продуктами и специями. Есть среди них и такое сочетание: баклажан, чеснок и мята. И один раз попробовав, можно точно сказать: они просто созданы друг для друга!
Ингредиенты
- 3 небольших или 2 крупных баклажана
- 3 зубчика чеснока
- 3–4 большие веточки мяты
- 2 пера зеленого лука
- 1 ч. л. семян обжаренного кунжута
- 3 ст. л. соевого соуса
- 1 ч. л. лимонного сока
- 1 ст. л. темного кунжутного масла
- 2 ст. л. нерафинированного арахисового масла
- морская соль, свежемолотый черный перец
Инструкция
- У баклажанов удалите кончики, разрежьте баклажаны поперек на 3–4 части. Посолите, положите в дуршлаг и оставьте на 20–30 мин.
- Затем промойте, поместите в пароварку и готовьте до мягкости, 25–30 мин.
- Отделите листочки мяты от стеблей и крупно порубите. Измельчите зеленый лук и чеснок.
- Смешайте арахисовое масло, кунжутное масло, лимонный сок, соевый соус, лук и чеснок. Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Нарежьте подготовленные баклажаны кубиками, положите в миску и полейте соусом. Посыпьте кунжутом и листочками мяты, аккуратно перемешайте.
