Ингредиенты
- баклажаны крупные – 4 шт.
- орегано – 2 веточки
- масло оливковое – 500 мл
- масло растительное – 4 ст. л.
- уксус винный красный – 60 мл
- чеснок – 4 зубчика
- перец красный острый – 1 шт.
- соль – по вкусу
Инструкция
- Баклажаны нарезать тонкими кружками, засыпать солью. Оставить на 30 мин., затем промыть и обсушить. Обжарить в разогретом масле, по 3 мин. с каждой стороны.
- Чеснок очистить, из острого перчика удалить семена. Мелко нарезать зелень, чеснок и перчик.
- Добавить смесь к баклажанам. Сбрызнуть уксусом, посолить и очень плотно уложить в стерилизованные банки. Залить доверху оливковым маслом. Банки закатать. Через месяц баклажаны будут готовы.
