Аджапсандал на мангале

0 Comment

Servings: 6

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr

Calories: 131.66 ккал kcal/serving

P/F/C: 3.56 г.g / 7.23 г.g / 12.50 г.g

Ingredients

Баклажан
Томат (помидор)
Болгарский перец
Чеснок
Кинза
Масло сливочное
Приправа Смесь перцев
Перец чили красный молотый
Соль

Instructions

Промыть все овощи и зелень. Срезать плодоножки у баклажанов.
Нанизать целые овощи на шампуры и жарить на углях до полного приготовления.
Баклажаны немного уменьшатся в размере и должны скукожиться. Шкурка помидоров должна потрескаться, а у перца должны немного подгореть бока.
Вертеть шампуры с периодичностью в 5 мин. Общее время приготовления примерно 10-15 мин у помидоров и 20-25 у баклажанов с перцем.
Пока готовятся овощи, подготовьте глубокую посуду с холодной водой. Туда мы опустим горячие овощи с шампуров, чтобы остудить. Также холодная вода поможет легче слезть шкурке с овощей.
Порубите зелень и чеснок.
Очистите овощи от шкурок. Баклажан можно разрезать вдоль и снять мякоть ложкой.
Нарезать овощи мелкими кубиками. Помидор можно растереть в пюре.
Смешайте овощи, зелень, чеснок в отдельном блюде. Посолите, поперчите, заправьте маслом. Снова перемешайте.
Приятного аппетита!

Неизменными фаворитами к мясу, приготовленным на огне, считаются свежие овощи, изобилие зелени, печеный картофель в мундире. И проводя время с друзьями на даче или на природе мы хотим порадовать друг друга чем-то ещё вкусным. И тогда я вспоминаю пряный и очень ароматный вкус аджапсандала. Авторство этого блюда оспаривают, вот у же много лет разные народы Кавказа, но каждый из народов вносит в свой рецепт что-то своё, поэтому четко установленных ингредиентов для приготовления блюда нет. Его жарят в казане и на шампурах, тушат или запекают в духовке. Главным ингредиентом блюда остаются баклажаны. Его остринка придает аджапсандалу его уникальный вкус. Сегодня я хочу поделиться своим рецептом аджапсандала, который я очень люблю готовить на мангале.